domenica 31 agosto 2014

31 agosto 2008

Ciao babbo, oggi sono già sei anni che sei ritornato dalla mamma...solo la consapevolezza che siete insieme, mi ha aiutato ad accettare la tua perdita!!
Però babbo oggi non vorrei far piangere le mie amiche, lo sai ho aperto un blog...poi ti spiego cos'è...ora siediti qui sulla tua poltrona di pelle...io sul divano accanto a te ...e parliamo come facevamo sempre...dammi la mano babbo , come sono belle le tue mani , perchè tu e la mamma avete avuto mani cosi belle affusolate?
Le mie sono secche, nodose... chissà a chi somiglio!
Mi mancano tanto le tue mani babbo... a te le mie forse no ...ah ah!
Ti ricordi non ti piaceva essere toccato in volto...e mi dicevi Patriziaaa...! ah ah.
Io babbo lo sai quando amo una persona ho bisogno di toccarla, di dare pizzicotti, carezze, di tenerla per mano o sottobraccio, lo sai sono appiccicosa..non ti dispiaceva lo so, bastava non toccarti il viso, lo sai che Erika è come te...il viso no, ha il tuo dna in questo!
Babbo sai cosa pensavo forse per distrarmi un po' in un giorno così pesante da ricordare....parliamo di qualcosa di buffo..ti và se racconto alle mie amiche cosa ho combinato nel salottino da fumo, mentre la mamma telefonava?
Allora, avevo circa 3 anni e la mamma mi stava leggendo un librino, io ero in braccio a lei in poltrona, poi è squillato il telefono, ti ricordi il nostro primo telefono, quelli neri pesanti con i numeroni? Sai che mi ricordo ancora il numero? 31995... allora non esistevano i prefissi !
Non era appoggiato su un tavolino, ma attaccato alla parete, la mamma mi ha messo a sedere in poltrona e si è girata per rispondere.
Il filo era molto corto perciò per telefonare si doveva stare di schiena o se la telefonata si protraeva la mamma si sedeva sul bracciolo...quella volta doveva essere una telefonata lunga, perche io la vidi spostarsi i capelli dietro all'orecchio, sedersi sul bracciolo , accavallare le gambe , aveva quei pantaloni scozzesi che mi piacevano tanto, le ballerine ed il maglioncino nero..rideva forse era la Cosetta che le raccontava di qualche fidanzato!
Ti vedo sorridere e scuotere la testa babbo...aspetta adesso lo sai devo dire alle mie amiche cosa feci io, me lo ricordavi sempre che spavento vi avevo fatto prendere !!
Mi stavo annoiando... non credo fosse passato molto tempo, ma decisi che dovevo fare qualcosa per divertirmi...vidi che sul tavolino c'era una bella scatolina..l'ho aperta, ho guardato se la mamma mi guardava, ma lei continuava a parlare..allora ho preso un cerino, non esistevano gli accendini solo cerini..ti ricordi come erano carini ...con il gambino tutto bianco e la capocchietta ROSA...il mio colore preferito da piccola..l'ho assaggiata ...buona ho pensato ho preso un mazzeto di cerini e li ho ciucciati tutti...la mamma era sempre girata, un altro mazzetto ed ho finito la scatolina...la mamma mi ha visto, ha capito dai pezzettini di cera in terra che mi ero ciucciata tutto lo zolfo!!!!
Mi avete portata di corsa al Mayer dove mi fecero la lavanda gastrica ah ah ah...babbo ero tremenda ...

Poi sono diventata brava vero babbo?? Ogni tanto da ragazzina ti chiedevo ..
"Babbo adesso sono brava? questa cosa l'ho fatta bene?" e tu mi rispondevi
" Si ma puoi diventare ancora più brava.."
Quando poi sono diventata mamma e poi nonna ..tu mi dicevi:
"Come sei brava Patrizina mia, chissa come sarebbe stata contenta la mamma se fosse qui !!!"

Babbo lo sai,  la mamma E' QUI...io la sento, è venuta a prenderti, ti lascio andare babbo ....anche se mi resta tanto difficile farlo, ti lascio andare perché so che sei con Lei
...vai  babbo vai con Lei...!!!

                                            ORAZIO e MARISA  insieme per sempre !!!

sabato 30 agosto 2014

La mia tagliatina di pollo ...con Tiziana alla prova del cuoco !!

Quando mi sono iscritta a Fb, accettavo con diffidenza le richieste di amicizia ed avevo poche amiche ed amici...quando mi chiese l'amicizia una bella signora senese....certa Tiziana Zanchi, non immaginavo neanche lontanamente...che avevo trovato su questo mezzo tecnologico..la gemella separata dalla nascita ah ah si fa per dire perché Tiziana è molto più giovane di me....ma ci siamo trovate subito così in sintonia, che è iniziata un'amicizia bellissima in un momento speciale.
Tiz è venuta da Siena per conoscermi e passare un pomeriggio insieme ed io ho fatto il pranzo nella cucina di Minimoda...quel giorno feci un pranzo veloce...  "La Tagliatina di pollo".
Era settembre, intanto io e Tiz ci sentivamo sempre di più stavamo consolidando quella amicizia che ci lega dal quel periodo. Lei si stava preparando ad andare a "La prova del cuoco" ed io mi sentivo emozionata come fossi con lei. ILPRIMO GIORNO DI TIZIANA a "La prova del cuoco" a casa mia eravamo tutti schierati a vedere la "mia amica"....quando la Clerici la presentò io avevo il magone....quando Tiziana disse che come seconda ricetta avrebbe fatto "La tagliatina di pollo della mia cara amica Patrizia di Prato" il magone si sciolse ...e divennero lacrime di commozione e di affetto! Quando poi insieme a Renatone Tiziana vinse la puntata, da noi sembrava ci fossero i mondiali ..
UN BOATO.... ed io che piangevo di gioia!
Abbiamo vissuto questa settimana con telefonate emozionate ogni giorno e poiché Tiziana  parlando di questa sua esperienza, mi ha ricordato nel suo blog di cucina "Le novelle culinarie di nonna Titti" io oggi vi ripropongo questa semplice ricetta che Tiziana e il grande Renatone..forse avranno rivisitato e che io faccio così !!




                                              TAGLIATINA DI POLLO

Sopraccosci di pollo
Insalata gentile
Pomodorini
olio sale pepe aceto balsamico

Togliere la pelle ai sopraccosci di pollo e farli arrosellire a fiamma alta in una padella antiaderente con olio, sale e pepe.
Appena saranno coloriti, coprire la teglia ed abbassare la fiamma per favorire la cottura interna del pollo, e mantenere con l'umidità la morbidezza della carne, girare spesso.
Quasi a fine cottura aggiungere 3 o 4 cucchiai di aceto balsamico far insaporire e spengere lasciando riposare qualche minuto.
Nel frattempo preparare un vassoio con insalatina gentile e pomodorini, condirli con poco olio e sale, poi preparare su un tagliere la tagliata di pollo, facendo tante fettine dai sopraccosci.
Ripassare le tagliatine nel sughetto e versare il tutto sul vassoio con insalata.
Tutto qui!..."semplice semplice" come dice sempre Renatone.



   Tiz è una vera professionista della cucina....io sono...una nonna cantastorie che ama anche molto cucinare....
se ancora non avete visitato il blog della mia amica vi consiglio di farlo, CLICCANDO QUI perché troverete delle ricette da vera 
"PROVA DEL CUOCO"
un bacione dalla vostra nonna Pat ♥







giovedì 28 agosto 2014

CONIGLIO FRITTO

Non so voi ma a me ogni tanto un frittino piace molto ....che siano bracioline, pollo o coniglio, il fritto mi piace tutto ...in TOSCANA si dice ..".fritta, è bona anche una ciabatta"!
Oggi non friggerò ciabatte ah ah , ma un ottimo coniglio !!!





                                                  CONIGLIO FRITTO

X 4 persone
un coniglio tagliato a pezzi piccoli
farina acqua minerale ghiacciata
olio di semi
sale pepe



Lavare ed asciugare bene i pezzi di coniglio
Fare una pastellina con farina acqua minerale ghiacciata sale pepe ed un filo olio di semi
raggiunta la consistenza giusta ,che per me non deve essere troppo soda, immergere i pezzi di coniglio.
In una teglia antiaderente ..non troppo grande , mettere l'olio di semi , e quando sara ben caldo friggere i pezzi di coniglio pastellato,il coniglio ha bisogno di una cottura più lunga del pollo,  si deve
far attenzione a girarlo spesso per non farlo bruciare ..senza però abbassare la fiamma per mantenere la temperatura....sembra difficile ,ma non lo è ..vi assicuro ed il risultato , vale veramente la pena  di essersi un pò sacrificata al caldo ...

Se vi rimane un pò di pastella io la uso per servire insieme al coniglio foglie di salvia fritte....un vero piacere per i golosi come me !!!

Buon appetito dalla vostra nonna Pat !!

mercoledì 27 agosto 2014

UOVA AL POMODORO DI GABRIELLA !!!

E' arrivata un sabato insieme a Mariella e Daniela sue grandi amiche...la conoscevo solo da qualche saluto su Fb ...mi piaceva , ma non credevo che fosse il ciclone di simpatia che si è rivelata!!
Gabriella Cosci...amica del cuore da una vita delle mie amiche sopra citate, è la classica nonna piena di vita , che riesce a mettere insieme pranzi, partite di burraco, viaggi per stare con i nipoti, occuparsi delle amiche e soprattutto farci fare delle notevoli risate ...io l'adoro !!!
Ed adesso adoro anche la ricettina insolita di uova al pomodoro che mi ha dato....voi vi immaginate semplici uova all'occhio di bue....e vi sbagliate... perchè per fare questa ricetta le uova ci vogliono sode!!! Tutti sanno fare uova al pomodoro classiche ....ma la ricetta di Gabriella é eccezionale vero Gabry ???....vi stupiremo ...bando alle chiacchiere inizio a fare la ricetta e speriamo che venga bene....perchè devo fare figura io e farla fare alla mia cara e simpatica amica Gabry ah ah

                                   UOVA AL POMODORO ALLA MANIERA DI GABRIELLA








Ingredienti x 2 persone
4 uova sode (noi 5)
Un barattolo pomodori pelati in scatola io ho usato i datterini
andrebbero benissimo anche freschi
una confezione di tonno( io per 2 ho usato la confezione piccola )
capperi
olio, poco peperoncino, basilico sale, pepe





Mentre le uova si assodano in acqua bollente per 7 minuti, preparare il sugo.
Io ho messo in una padella  olio un po di aglio e peperoncino..non so se la ricetta originale lo prevedeva Gabriella , ma con il tonno li metto sempre, poi il tonno ad insaporire, quindi i pomodori ed ho fatto cuocere il sughetto per circa 10 minuti..  ho aggiunto i capperi sale pepe  e basilico alla fine. Dopo aver sgusciato le uova, le ho tagliate a metà e poste in una teglia da portata dove avevo già messo del sugo, ho poi ricoperto le uova con il sughetto... ed ancora basilico e ho servito!





Vi consiglio di provare questo modo di fare le uova al pomodoro....vi garantisco, non credevo fossero così buone!
Grazie cara la mia amica Gabriella...la tua ricetta è buonissima e sono molto contenta di averla nel mio blog!
Un bacio grande dalla tua nonna Pat ♥

martedì 26 agosto 2014

Cena con i Benucci !!

Se mi chiedessero di fare una sfida di cucina con mio genero...avrei molte perplessità prima di accettare, perché in cucina è bravissimo, un vero perfezionista, ma se mi invita a cena e mi lascia fotografare i suoi piatti allora  accetto molto volentieri, perché so che mangeremo benissimo e verranno anche belle foto!
...questa è una delle sue cene più semplici fatta velocemente al mare....
ed abbiamo mangiato benissimo!!!

    ANTIPASTO DI LATTERINI FRITTI 
( in alcune zone detti crognoli)




Mangiare pesciolini fritti caldissimi, pronti è una delle più belle soddisfazioni che può avere una cuoca che è invitata a cena, perché si sa che "CHI FRIGGE NON MANGIA"!
Le bambine fanno a gara ed Ale non fa in tempo a friggere che sono finiti.... i pesciolini fritti sono come le patatine fritte, una tira l'altra !!

L'antipasto è finito lo abbiamo mangiato in piedi con un vinellino bianco secco ...mentre Ale prepara lo scoglio, mi faccio dare i dettagli della "sua ricetta", ogni cuoco ha un interpretazione propria dello scoglio un po' dipende da cosa si trova di pescato fresco ..un po' dalla propria fantasia...perché lo sappiamo bene: IN CUCINA NON CI SONO REGOLE ....eccetto i dolci...poi il miglior piatto deriva dalla fantasia e dall'abilità del cuoco.

La ricetta di Ale comprende 2 moscardini, un sacchetto di vongole veraci,  10 scampi, vino bianco , olio pepe sale peperoncino  e l'ingrediente segreto .....OTTIMO DIREI....pomodori verdi oltre a 2 piccoli pomodori rossi....per me il tocco del pomodoro verde è stato geniale, ha conferito allo scoglio tradizionale ...una novità ..un gusto diverso dallo scoglio che siamo abituati a mangiare,


SPAGHETTI ALLO SCOGLIO ALLA MANIERA DI ALE





Dopo pesciolini fritti e questi meravigliosi spaghetti , io sarei già appagata, ma come rinunciare al BRANZINO con patate e pomodorini, profumato con rosmarino appena colto ed olio buono?

BRANZINI IN FORNO CON PATATE E POMODORINI



 Potevano bastare 2 branzini, ma un aggiunta il bravo cuoco che vuole accontentare tutti la fa sempre,specialmente pensando che le bambine mangino più volentieri il pesce spada alla piastra ...semplice semplice, come i piatti migliori...solo 2 pomodorini freschi per contorno!!!
Ma le bambine ....hanno preferito il Branzino ....buongustaie !!!
 Io ho mangiato volentierissimo il pesce spada che Ale come tutto il pesce di stasera aveva comprato da" Pescheria da Masco"...vi ricordate QUESTO POST QUI che ho fatto tempo fa per presentarvi questa bella pescheria e la sua gentilissima proprietaria Licia?


PESCESPADA ALLA PIASTRA





PEPERONATA CON PEPERONI  GRIGLIATI 


 
La peperonata io la faccio senza spellare i peperoni oppure li scotto e poi li pelo velocemente , invece
 quella di "Casa Benucci"..che per onor del vero è fatta da Erika che è una vera esperta di questo ottimo contorno ...viene fatta grigliando prima i peperoni e poi fatta la peperonata classica !!!
OTTIMA la tua peperonata Erika ....un pò di soddisfazione anche a te perchè io non amo pelare i peperoni ...e tu hai fatto un lavoro certosino per questo contorno che io adoro !!!
 Cari Benucci grazie di questa bella cena, essere vostri ospiti è sempre un piacere con un cuoco come Ale ed un aiuto cuoco come Erika.....il risultato è sempre perfetto !!!
 ALLA PROSSIMA volta ...speriamo presto!
Nonna Pat e nonno Bruno ringraziano per la bella serata !! 

sabato 23 agosto 2014

MERCATO E DINTORNI !!

Il mercato del lunedì è sopratutto dedicato alla spesa delle persone del posto.
Ci sono anche molti banchi tipici, con ventagli...abiti spagnoleggianti, coltelli, ma io sono come sapete molo interessata alla cucina ed ho così fatto foto a banchi relativi al mangiare.



                           Chi non è attratto da questo banco di tutte le qualità ed i tipi di olive???


             Oppure da questo banco di SOUCISSON ...cioè salsicce e salami...io non li mangio ,    
               ma fotografo volentieri perché mi sembra molto pittoresco ed invitante !!!



                               Il banco degli agli rosa provenzali....a me piace moltissimo li vendono
                             fatti a treccia per poterli tenere appesi al fresco per non ammuffire



        Anche se non è niente di tipico della zona come sono belli questi banchi di verdura.. !!
     Vorrei farvi sentire il profumo del basilico a foglie piccole molto più intenso del nostro.



e quello dei fiori..dove il mio amore ,che vedete in tutte le foto con la sua amatissima maglia di 20 anni fa che se non indossa ...non si sente in vacanza ah ah , mi offre un mazzo di SALADELLES
piante che rimangono così dopo seccate e che vengono colte vicino alle paludi camarguesi !!


Non possono mancare le ostriche, che i francesi considerano leggere e le mangiano a tutte le ore ovunque ...e che io guardo con sospetto ...perchè non le amo!!!


Prima di venir via ho chiesto di fare una foto a questi 2 deliziosi cagnolini in passeggino ah ah
  La loro mamma , una simpatica  anziana signora grassoccia ..li porta a spasso come se fossero i suoi bambini piccoli !!!


Se vogliamo comprare vino , moscato o ogni tipo di sale vicino al mercato c'è questo tipico negozio con vini di ogni tipo e FLEUR DE SAL..con vari gusti , rosa mescolato nel vino o  con erbe di Provenza come faccio io  o con paprika e con peperoncino
Le ricche saline della zona producono questo gustosissimo sale che in molte pietanze viene messo alla fine perchè ne rimanga il sapore diverso dal nostro...più delicato anche se più grosso del sale da cucina !



Ci sarebbero ancora tante cose che vorrei farvi vedere, subito dopo questo post vi faro' vedere il BAGNO RISTORANTE ...con i  suoi piatti meravigliosi !!!
Spero che vi stia piacendo il mio racconto fotografico ..che per una nonna Cantastorie è molto impegnativo ...credetemi , ma sono contenta che ci sto riuscendo !!
Baci grandi dalla vostra nonna Pat <3

venerdì 22 agosto 2014

Un giretto in centro di Saintes-Maries-de-la-Mer

Dal nostro albergo si arriva in pochi minuti nel centro del paese.
Non ci sono moltissimi negozi , molti sono troppo da turisti, ma alcuni sono veramente CHARMANT..con le lavande, profumi candele un gusto che ormai si trova anche da noi , ma che vederlo nel contesto naturale con il gusto tipicamente francese ti da un brivido in più !!

Amo molto osservare le vetrine di questo negozio che vende i favolosi TEXANI usati dai Cavalieri per le parate od anche per moda ...perchè questi texani hanno un fascino particolare.

Negli anni passati io indossavo spesso i Texani più o meno sobri , devo dire che un paio di pitone nero lo indosso volentieri anche adesso!
Ci sono dei deliziosi negozi che piacciono di sicuro a molte di voi, dove trovi le Galline in porcellana da collezionare, le bellissime tovaglie provenzali, paralumi dipinti a mano porcellane bellissime per la tavola... dove io mi incanto e vorrei che queste foto potessero dare più verità all'immagine !! 



Dopo aver fatto una passeggiata tra i negozietti di Saintes-Maries-de-la-Mer , ci piace molto sedersi a prendere io un the o una tisana di verbena, lui un Marc de Provance tipo nostra grappa.
Il proprietario ha dato questo nome al locale , perché ama la poesia ed ogni tavolo ha un nome di poeti e qualche volta lui stesso recita qualche passo che gli piace !!

Domani mattina c'è il mercato vi farò fare un giro veloce......
baci dalla vostra nonna Pat♥

giovedì 21 agosto 2014

Arrivati a "MAS DES SALICORNES" il nostro albergo preferito a "Saintes Marie de la Mer "

La prima volta che siamo tornati in Camargue senza camper i figli erano ormai grandi e le vacanze le facevano per conto loro.

Ci siamo guardati intorno e tra tutti i Mas che erano nati in quegli anni , abbiamo scelto

                                                            MAS DES SALICORNES
...allora era un albergo in tipico stile Camarguese, gestito da un romanticissimo cuoco e dalla moglie, lo abbiamo scelto per la sua strategica posizione vicinissima al centro di Sainte Marie de la Mer




Negli anni si è trasformato cambiando gestione  fino ad arrivare all'anno scorso che è stato completamente ristrutturato rendendolo molto bello .
 Lo stile dell'arredamento, nonostante sia  "Shabby Fusion ",conserva ancora dei tratti della vecchia Camargue, con le sedie della sala da pranzo in ferro battuto con il simbolo dei picadores, con quadri dei bianchi cavalli camarghesi, cappelli da mandriani, e nello stesso tempo tutto è così perfetto e molto accogliente.

       Ogni camera è come una piccola casa singola con il proprio spazio davanti

...grandi spazi dove poter passeggiare o fermarsi a leggere sulle comode poltrone sparse nel grande giardino che si affaccia su una piccola palude, ma stranamente non ci sono zanzare, è invece pieno di libellule....come in ogni parte della zona.

                    Josephine...ci accoglie alla reception con il suo sorriso smagliante!!



Parla volentieri italiano..lei e la sua amica....che purtroppo non appare nella foto faranno di tutto per rendere il nostro soggiorno piacevolissimo cominciando con una colazione "SUPERBE"....e mettendo a disposizione una bella piscina ed un servizio di pulizia camere ottimo.



Le immagini delle foto che vi posto parlano da sole...si può anche fare il pranzo con ottime insalate ...secondo la fantasia dello chef...la cena invece con nostro grande piacere poichè amiamo cambiare posto ogni sera ed a volte anche non cenare...non viene servita.

Tornare anche per pochi giorni a Saint Marie de la Mer al "nostro" Buen ritiro....
               "Mas des Salicornes" è come tornare a casa ...e trovare tutto pronto!
Se intanto volete visitarlo "virtualmente" potete farlo CLICCANDO QUI!

                                             Grazie Josephine...grazie ...a la prochaine fois!

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